台湾大同调味品

「蒸煮］

精心挑选的黑豆，经过清洗、浸泡、高温蒸煮、冷却后再加入独特之菌种，再进入下一步入缸的动作。

「入缸］

西螺优良的自然环境下经过了约七天製麴，当菌种发酵分解黑豆后，经过洗麴再依古法纯手工入瓮酿造，然后在每一层之间铺上均匀盐，经过180天的曝晒发酵，用传统天然的方式将黑豆分解成蛋白质、氨基酸等的溷合体，也就是酱油的原油。

「检验］

通过ISO认证的大同酱油，对生产出来的每一罐酱油都必须经过层层严格的检验关卡。酱油的原汁经过提炼后让其香味口感更浓郁，然后将送往化验室检验。每一品项都需通过品质安全卫生所订的范围标准，才能够继续下一阶段的程序。
检验合格的酱油将会使用全自动化充填设备进行充填，真空封瓶然后再杀菌，敝公司的品保人员也会全程参与并且抽样检验，这一切都是希望顾客能够吃到最美味的酱油。

「包装］

全自动化的包装过程，经过充填、密封、杀菌、贴标、最后才会入箱，经过成品的最后检验，才会进入仓库库存。直到出货前，敝公司的品保人员还需逐批登记并且保留纪录。

一瓶酱油从黑豆原料到成品需要大约半年的时间才能完成，大同酱油的逐层把关是因为我们对品质的坚持以及提供顾客满意的产品与服务之信念。也因此，我们持续不断的创新与改进，希望把传统、天然、纯手工酿造而成的酱油香飘用更美味的方式呈现给大同酱油的好朋友们。